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罗勒

罗勒在台湾称为九层塔看到这里我不禁想到了一部电影……，在国外ta被广泛用于食、药两个领域，而在国内一般作为新型的特种蔬菜而栽培。

▌口感：药食两用芳香植物，味似茴香，有-性的味道，健胃消食。

▌吃法：罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常-。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁，也可当作沙拉的调料。总之，可以说是轻食中的调料王子！

番石榴

水分丰富，膳食纤维多，ta的卡路里和脂肪含量比苹果还要低上一半，轻食怎么能少了它。

▌口感：肉质柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽。

▌吃法：番石榴既可做新鲜水果生吃、也可煮食。煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻等各种酱料。在制作轻食沙拉时加入番石榴也能增加风味哦。带皮、剥皮均可食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。

无花果

无花果营养丰富全i面，含有多种-酸、蛋白酶，具有-的食疗功效。不仅可以防i癌抗i癌，还能起到减少脂肪、美容驻颜，降低i血压，促进食欲的-效果。味美又益处多多，-是广大轻食-的-。

▌口感：味道鲜甜，口感绵密。

▌吃法：无花果可入沙拉，也可做成养生汤类，或者是打成无花果酱，无论怎么做都是美味又健康的一道好食。

动物类食材

许多人认为轻食就是纯素食，其实不然，轻食并不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的。除了的牛肉外，其他红肉基本都不会出现在轻食中。

三文鱼

三文鱼含有蛋白且低卡路里，长时间食用能有效地预防诸如糖i尿病等慢性-的发生，具有-的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

▌口感：鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑。

▌吃法：既可直接生食，又能烹制菜肴。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼是轻食首i选的肉类食材。

海虾

海虾是可以为大脑提供营养的美味轻食食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。也含大量的-b12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。需要注意的是：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

▌口感：鲜美甘甜，嫩滑爽口。

▌吃法：无论蒸、煮、炒、煎，海虾都能体现自身的鲜美味道，在轻食中常常将其剥皮做熟，拌做海鲜沙拉。

第七道 意式减i脂橙柚鸡肉沙拉

这道沙拉的烹煮鸡i胸肉的方法采用的是-的低温水煮法，无油又保留了鸡i胸的丰富营养，口感也-，不会让人觉得很柴。芝麻菜这类的沙拉菜一定要沥去水分，否则会稀释沙拉汁，导致加入更多的沙拉汁。此外沙拉中还加入了富含丰富-的西柚和橙子，尤其是西柚，是含糖较少的水果，可以增强肌体的解i毒功能，能够辅助刮油。

『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 鸡i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫叶生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄榄油 15毫升 海盐 2克 黑胡椒 2 欧芹 适量

『做 法』

1、准备一锅清水，水量能没过鸡i胸肉为宜，加入欧芹碎。大火煮开，放入鸡i胸。

2、保持水微微冒小泡，半开锅盖加热10分钟。然后离火，盖紧盖子再焖10分钟。鸡i胸肉捞出沥水晾凉。

3、洋葱切成丁，玻璃碗中，加入橄榄油、意大利黑醋、海盐调匀。

4、将放凉的鸡i胸撕成细丝放入调味汁中，拌匀腌制片刻。

5、把西柚和甜橙洗净，用刀把它们外层的皮削去，然后分别将西柚和甜橙切成片状。

6、生菜和芝麻菜用流动的水冲洗干净，沥干水分。

7、生菜和芝麻菜先放入盘中，铺上西柚片和甜橙片，把鸡肉丝连同调味汁一起放入沙拉盘中。

8、撒上核桃仁碎，再磨入些许黑胡椒碎即可。

『小贴士』鸡肉丝在调味汁中腌制一会儿，可增加鸡i胸肉的口感，也更入味些。紫叶生菜、芝麻菜这类蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。